Rigatoni alla Vodka con Pollo Crujiente al Parmesano

Étapes9

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   Étape 1. Sofreír la chalota

   En una sartén amplia, sofríe la chalota picada y el ajo prensado con aceite y una nuez de mantequilla hasta que estén tiernos.

   huile d'oliveéchaloteailbeurre
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   Étape 2. Cocinar la pasta de tomate

   3 min

   Añade la pasta de tomate y cocínalo unos 3-4 minutos a fuego medio hasta que se oscurezca y huela dulce. Añade el chile.

   piment
3. 3

   Étape 3. Flamear con vodka

   Sube el fuego, vierte el vodka y flambea. Deja que el alcohol se evapore por completo.

4. 4

   Étape 4. Añadir la nata

   Baja el fuego, añade la nata y remueve hasta tener una salsa naranja sedosa. Añade un poco de parmesano rallado.

   crème
5. 5

   Étape 5. Cocer los rigatoni

   Cuece los Rigatoni en agua con sal hasta que estén al dente.

   sel
6. 6

   Étape 6. Mezclar pasta con salsa

   Pásalos directamente a la salsa con un chorrito del agua de cocción. Manteca hasta que la salsa cubra la pasta y brille.

   rigatonibeurre
7. 7

   Étape 7. Sazonar y reposar el pollo

   20 min

   Frota el pollo con las especias italianas y déjalo reposar 20 minutos.

   blanc de pouletoriganpaprika fuméail en poudreoignon en poudre
8. 8

   Étape 8. Empanar el pollo

   Pasa el pollo por harina, huevo batido y la mezcla de panko y parmesano. Presiona bien para que se pegue bien.

   blanc de pouletfarine de bléœuf
9. 9

   Étape 9. Freír el pollo

   En una sartén con dos dedo de aceite, fríe a 180 ºC hasta que esté dorado oscuro y crujiente. Reserva sobre una rejilla.

   huile d'oliveblanc de poulet