Ravioli cinesi alla piastra

Method

1. 01
   Step 1Preparare la pasta

   Versare 300 g di farina 00 in una ciotola. Aggiungere gradualmente 150 ml di acqua a temperatura ambiente e impastare con le mani fino a formare un impasto liscio ed elastico.

   farina 00acqua
2. 02
   Step 2Preparare il ripieno

   In una ciotola, mescolare 250 g di carne trita di suino, 100 g di cavolo lungo tritato, 1 cipollotto tritato, 2-3 cucchiai di salsa di soia e 1 cucchiaio di salsa d'ostriche fino a ottenere un composto omogeneo.

   carne macinata di maialecavolocipollottosalsa di soiasalsa di ostriche
3. 03
   Step 3Formare i dischi

   Dividere l'impasto in piccole porzioni e stenderle con un mattarello per formare dischi sottili di circa 8-10 cm di diametro.

   farina 00acqua
4. 04
   Step 4Riempire i ravioli

   Posizionare un cucchiaio di ripieno al centro di ogni disco. Piegare il disco a metà e pizzicare i bordi per sigillare, creando pieghe decorative se desiderato.

   carne macinata di maialecavolocipollottosalsa di soiasalsa di ostriche
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   Step 5Cuocere alla piastra

   Scaldare una padella antiaderente con un filo d'olio. Disporre i ravioli in padella e cuocere fino a doratura sul fondo. Aggiungere 120 ml di acqua, coprire con un coperchio e lasciare cuocere finché l'acqua evapora e i ravioli sono cotti.

   Note

   L'acqua aiuta a cuocere il ripieno e a creare una base croccante dorata.

   acqua120 ml of 270 ml