Ravioli cinesi alla piastra

Procedimento

1. 01
   Passaggio 1Preparare la pasta

   Versare 300 g di farina 00 in una ciotola. Aggiungere gradualmente 150 ml di acqua a temperatura ambiente e impastare con le mani fino a formare un impasto liscio ed elastico.

   farina 00acqua
2. 02
   Passaggio 2Preparare il ripieno

   In una ciotola, mescolare 250 g di carne trita di suino, 100 g di cavolo lungo tritato, 1 cipollotto tritato, 2-3 cucchiai di salsa di soia e 1 cucchiaio di salsa d'ostriche fino a ottenere un composto omogeneo.

   carne macinata di maialecavolocipollottosalsa di soiasalsa di ostriche
3. 03
   Passaggio 3Formare i dischi

   Dividere l'impasto in piccole porzioni e stenderle con un mattarello per formare dischi sottili di circa 8-10 cm di diametro.

   farina 00acqua
4. 04
   Passaggio 4Riempire i ravioli

   Posizionare un cucchiaio di ripieno al centro di ogni disco. Piegare il disco a metà e pizzicare i bordi per sigillare, creando pieghe decorative se desiderato.

   carne macinata di maialecavolocipollottosalsa di soiasalsa di ostriche
5. 05
   Passaggio 5Cuocere alla piastra

   Scaldare una padella antiaderente con un filo d'olio. Disporre i ravioli in padella e cuocere fino a doratura sul fondo. Aggiungere 120 ml di acqua, coprire con un coperchio e lasciare cuocere finché l'acqua evapora e i ravioli sono cotti.

   Nota

   L'acqua aiuta a cuocere il ripieno e a creare una base croccante dorata.

   acqua120 ml di 270 ml