Ravioli cinesi alla piastra

Elaboració

1. 01
   Pas 1Preparare la pasta

   Versare 300 g di farina 00 in una ciotola. Aggiungere gradualmente 150 ml di acqua a temperatura ambiente e impastare con le mani fino a formare un impasto liscio ed elastico.

   farina 00aigua
2. 02
   Pas 2Preparare il ripieno

   In una ciotola, mescolare 250 g di carne trita di suino, 100 g di cavolo lungo tritato, 1 cipollotto tritato, 2-3 cucchiai di salsa di soia e 1 cucchiaio di salsa d'ostriche fino a ottenere un composto omogeneo.

   carn picada de porccolceba tendrasalsa de sojasalsa d'ostres
3. 03
   Pas 3Formare i dischi

   Dividere l'impasto in piccole porzioni e stenderle con un mattarello per formare dischi sottili di circa 8-10 cm di diametro.

   farina 00aigua
4. 04
   Pas 4Riempire i ravioli

   Posizionare un cucchiaio di ripieno al centro di ogni disco. Piegare il disco a metà e pizzicare i bordi per sigillare, creando pieghe decorative se desiderato.

   carn picada de porccolceba tendrasalsa de sojasalsa d'ostres
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   Pas 5Cuocere alla piastra

   Scaldare una padella antiaderente con un filo d'olio. Disporre i ravioli in padella e cuocere fino a doratura sul fondo. Aggiungere 120 ml di acqua, coprire con un coperchio e lasciare cuocere finché l'acqua evapora e i ravioli sono cotti.

   Nota

   L'acqua aiuta a cuocere il ripieno e a creare una base croccante dorata.

   aigua120 ml de 270 ml