Crostata ricotta e crema al cioccolato

Method

1. 01
   Step 1Preparate la pasta frolla

   In una ciotola mescolate 500 g di farina 0, 300 g di zucchero, 200 g di burro, 3 uova, un pizzico di sale, la scorza di limone o arancia e un cucchiaino di lievito per dolci. Formate un panello, avvolgetelo nella pellicola e lasciate riposare in frigo.

   farina di granozucchero300 g of 450 gburrouovo3 pc of 5 pcsalescorza di limonelievito per dolci
2. 02
   Step 2Preparate la crema pasticcera

   Scaldate 500 ml di latte in un pentolino. In una ciotola mescolate 2 uova, 150 g di zucchero e 70 g di farina. Trasferite questo composto sul fuoco e aggiungete il latte tiepido. Mescolate fino a quando non si addensa, la crema non deve essere molto densa. Togliete dal fuoco, aggiungete 2-3 cucchiai di cacao amaro e coprite con una pellicola, in modo da farla raffreddare.

   latteuovozuccherofarina di granocacao in polvere
3. 03
   Step 3Preparate la crema di ricotta

   Mescolate con un frullatore 600 g di ricotta, 100 g di zucchero a velo e una tazzina di anice, rum o strega, in modo da ottenere una crema molto liscia.

   ricottazucchero a veloanice
4. 04
   Step 4Assemblate la crostata

   Imburrate una teglia da 26-28 cm, oppure coprite il fondo con carta forno. Stendete la frolla. Stendete uno strato di crema pasticcera, uno di crema al cioccolato e uno di ricotta. Usate una sac a poche per cercare di fare gli strati uniformi. Coprite con le strisce o altre decorazioni di frolla.

   Note

   Se vi avanza della frolla preparate dei biscottini!

   farina di granolattericotta
5. 05
   Step 5Infornate40 min

   Fate cuocere a 180 gradi per 40 minuti.