Crostata ricotta e crema al cioccolato

Pasos8

1. 1

   Paso 1. Mix the pastry dough

   In una ciotola mescolate gli ingredienti della frolla.

   harina de trigoazúcarmantequillahuevo3 ud de 5 udsalralladura de limónlevadura química
2. 2

   Paso 2. Rest the dough

   Poi formate un panello, avvolgetelo nella pellicola e lasciate riposare in frigo.

3. 3

   Paso 3. Make the custard

   Scaldate il latte in un pentolino, in una ciotola mescolate le uova, lo zucchero e la farina. Trasferite questo composto sul fuoco e aggiungete il latte tiepido. Mescolate fino a quando non si addensa, la crema non deve essere molto densa.

   lechehuevo2 ud de 5 udazúcar150 g de 450 gharina de trigo
4. 4

   Paso 4. Add cocoa and cool

   Togliete dal fuoco, aggiungete il cacao e coprite con una pellicola, in modo da farla raffreddare.

   cacao en polvo
5. 5

   Paso 5. Blend the ricotta cream

   Per la crema di ricotta mescolate con un frullatore gli ingredienti, in modo da ottenere una crema molto liscia.

   ricotaazúcar glasanís
6. 6

   Paso 6. Prepare the pan

   Imburrate una teglia, oppure coprite in fondo con carta forno. Stendete la frolla.

   mantequillaharina de trigo
7. 7

   Paso 7. Layer the fillings

   Stendete uno strato di crema, uno di crema al cioccolato e una di ricotta, io ho usato una sac a poche per cercare di fare gli strati uniformi.

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   Paso 8. Cover and bake

   40 min

   Coprite con le strisce o altre decorazioni di frolla e fate cuocere a 180 gradi per 40 minuti.