Bouillon maison aux épluchures

Steps7

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   Step 1. Récupérer les épluchures

   Récupérer les épluchures de vos légumes : carottes, peaux d'ail, d'oignon, vert de poireau.

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   Step 2. Laver les épluchures

   Les laver à l'eau claire.

   Épluchures de carottesPeaux d'ailPeaux d'oignonVert de poireau
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   Step 3. Hacher les épluchures

   Les mettre dans un mixer pour les hacher : ni trop fins ni trop gros.

   Épluchures de carottesPeaux d'ailPeaux d'oignonVert de poireau
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   Step 4. Étaler sur une plaque

   Les étaler sur une plaque dans un four préchauffé à 80 degrés.

   Épluchures de carottesPeaux d'ailPeaux d'oignonVert de poireau
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   Step 5. Sécher au four

   2 h

   Laisser jusqu'à ce que les épluchures soient bien croustillantes sous la main (moi ça met 2h), remuer régulièrement et bien surveiller sur la fin de cuisson pour éviter que ça ne crame.

   Épluchures de carottesPeaux d'ailPeaux d'oignonVert de poireau
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   Step 6. Mixer finement avec les aromates

   Mixer très finement en ajoutant des épices et des aromates selon vos goûts (romarin, thym, etc).

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   Step 7. Conserver dans un bocal

   Conserver dans un bocal hermétique.