Guston
Un bouillon de légumes fait maison à partir d'épluchures séchées au four, sans sel ajouté ni additifs.
Cuisson au four
Projet du week-endIngrédients6
- au goût
- au goût
Ustensiles
- Four
- Plaque de cuisson
- Blender
- Bocal
Étapes7
Étape 1. Récupérer les épluchures
Récupérer les épluchures de vos légumes : , , , .
Étape 2. Laver les épluchures
Les laver à l'eau claire.
Épluchures de carottesPeaux d'ailPeaux d'oignonVert de poireauÉtape 3. Hacher les épluchures
Les mettre dans un mixer pour les hacher : ni trop fins ni trop gros.
Épluchures de carottesPeaux d'ailPeaux d'oignonVert de poireauÉtape 4. Étaler sur une plaque
Les étaler sur une plaque dans un four préchauffé à 80 degrés.
Épluchures de carottesPeaux d'ailPeaux d'oignonVert de poireauÉtape 5. Sécher au four
Laisser jusqu'à ce que les épluchures soient bien croustillantes sous la main (moi ça met 2h), remuer régulièrement et bien surveiller sur la fin de cuisson pour éviter que ça ne crame.
Épluchures de carottesPeaux d'ailPeaux d'oignonVert de poireauÉtape 6. Mixer finement avec les aromates
Mixer très finement en ajoutant des épices et des aromates selon vos goûts (, , etc).
Étape 7. Conserver dans un bocal
Conserver dans un bocal hermétique.
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