Guston
Un bouillon de légumes fait maison à partir d'épluchures séchées au four, sans sel ajouté ni additifs.
Forn
Projecte de cap de setmanaIngredients6
- al gust
- al gust
Estris de cuina
- Forn
- Safata de forn
- Batedora de got
- Pot de vidre
Passos7
Pas 1. Récupérer les épluchures
Récupérer les épluchures de vos légumes : , , , .
Pas 2. Laver les épluchures
Les laver à l'eau claire.
Épluchures de carottesPeaux d'ailPeaux d'oignonVert de poireauPas 3. Hacher les épluchures
Les mettre dans un mixer pour les hacher : ni trop fins ni trop gros.
Épluchures de carottesPeaux d'ailPeaux d'oignonVert de poireauPas 4. Étaler sur une plaque
Les étaler sur une plaque dans un four préchauffé à 80 degrés.
Épluchures de carottesPeaux d'ailPeaux d'oignonVert de poireauPas 5. Sécher au four
Laisser jusqu'à ce que les épluchures soient bien croustillantes sous la main (moi ça met 2h), remuer régulièrement et bien surveiller sur la fin de cuisson pour éviter que ça ne crame.
Épluchures de carottesPeaux d'ailPeaux d'oignonVert de poireauPas 6. Mixer finement avec les aromates
Mixer très finement en ajoutant des épices et des aromates selon vos goûts (romarin, thym, etc).
romanífarigolaPas 7. Conserver dans un bocal
Conserver dans un bocal hermétique.
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