Trufas artesanales de chocolate

Procedimento

1. 01
   Passaggio 1Melt the chocolate

   Derrite el chocolate junto con la nata y mezcla con el azúcar, la vainilla y el ron. (150 g de chocolate 90% para el interior.)

   panna da montarecioccolato fondente150 g di 450 gzucchero di cannaestratto di vanigliarum
2. 02
   Passaggio 2Chill the mixture

   Vuelca el resultado en una bandeja y lleva a la nevera hasta que quede completamente frío.

3. 03
   Passaggio 3Whisk the mixture

   Monta el resultado con unas varillas, embútelo en papel film y lleva a congelar toda la noche.

4. 04
   Passaggio 4Shape the truffles

   Corta en rodajas y ve dándole forma de bolitas con cuidado de no transmitirle mucho calor.

   Nota

   Puedes llevar las bolitas unos minutos al congelador si crees que se han calentado demasiado.

5. 05
   Passaggio 5Coat in chocolate

   Derrite el chocolate junto con la mantequilla o aceite de coco al baño maría y baña todas las bolitas en él una vez haya templado un pelín. (300 g de chocolate 90% para la cobertura.)

   Nota

   Aceite de coco can replace the butter.

   cioccolato fondente300 g di 450 gburro
6. 06
   Passaggio 6Roll in cocoa

   Después de escurrirlos bien, vuelca sobre una bandeja en la que hayas extendido cacao en polvo y reboza las trufas sin tocarlas con los dedos.

   cacao in polvere
7. 07
   Passaggio 7Chill the truffles30 min

   Lleva al congelador unos 30' y luego puedes conservar en la nevera o congelador.