Mezzelune en salsa de mantequilla y salvia

Procedimento

1. 01
   Passaggio 1Melt the butter

   En una sartén ponemos la mantequilla en taquitos junto con un chorrito de aceite de oliva virgen extra para que la mantequilla no se queme.

   burroolio extravergine d'oliva
2. 02
   Passaggio 2Infuse garlic and sage

   Cuando la mantequilla esté derretida incorporamos el diente de ajo y las hojas de salvia para que se infusione y aromatice toda la mantequilla.

   agliosalviaburro
3. 03
   Passaggio 3Remove garlic and sage

   Sacamos el ajo y las hojas de salvia cuando el ajo esté dorado.

   agliosalvia
4. 04
   Passaggio 4Add the pasta

   Incorporamos los mezzelune que habremos cocido según las instrucciones del paquete.

   ravioli
5. 05
   Passaggio 5Emulsify with pasta water

   Vertemos un cazo de la cocción de la pasta y comenzamos a emulsionar la salsa con movimiento de muñeca o batiendo con unos palillos o pinza para mantecar, convirtiendo la mantequilla en una emulsión.

   Agua de la cocciónburro
6. 06
   Passaggio 6Season and serve

   Servimos con sal, pimienta y parmesano al gusto.

   salepepe neroparmigiano