Espaguetis con pulpo y gamba

Procedimento

1. 01
   Passaggio 1Pelar los gambones

   Pelar los gambones reservando las cabezas.

   gamberi
2. 02
   Passaggio 2Calentar el aceite

   En una sartén grande, calentar 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra a fuego medio.

   olio extravergine d'oliva
3. 03
   Passaggio 3Cocinar los gambones

   Añadir los gambones pelados y las cabezas a la sartén. Cocinar dándoles la vuelta hasta que estén rosados, luego retirarlos y reservarlos.

   gamberi
4. 04
   Passaggio 4Sofreír la cebolla

   En el mismo aceite, añadir la cebolla morada picada y sofreír hasta que esté transparente.

   cipolla rossa
5. 05
   Passaggio 5Añadir el tomate

   Agregar el tomate rallado y la guindilla. Cocinar removiendo hasta que el tomate se reduzca.

   polpa di pomodoropeperoncino
6. 06
   Passaggio 6Incorporar el pimentón

   Añadir 1 cucharadita de pimentón dulce, remover bien e incorporar inmediatamente el vino blanco para evitar que el pimentón se queme.

   Nota

   Añade el vino rápidamente para que el pimentón no se amargue.

   paprika dolcevino bianco
7. 07
   Passaggio 7Cocer los espaguetis

   Mientras se cocina la salsa, llevar 2 litros de agua con sal a ebullición y cocer los 200 g de espaguetis según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente.

   spaghettisaleacqua
8. 08
   Passaggio 8Cortar el pulpo

   Cortar el pulpo cocido en trozos pequeños.

   polpo
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   Passaggio 9Añadir el pulpo

   Incorporar el pulpo cortado a la salsa y cocinar brevemente.

   polpo
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    Passaggio 10Mezclar con los espaguetis

    Escurrir los espaguetis y añadirlos a la sartén con la salsa de pulpo. Mezclar bien para que la pasta se impregne de la salsa.

    spaghetti
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    Passaggio 11Incorporar los gambones

    Volver a añadir los gambones reservados a la sartén y mezclar suavemente.

    gamberi
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    Passaggio 12Emplatar y decorar

    Servir los espaguetis en platos hondos y decorar con perejil picado por encima.

    prezzemolo