Домашняя ветчина из индейки

Procedimento

1. 01
   Passaggio 1Замочить индейку

   Замочить индейку в растворе с солью (1 ст.л. соли на 1 литр воды) на ночь или сутки. Индейка должна быть сырая, без специй.

   tacchinoacquasale
2. 02
   Passaggio 2Обсушить и мариновать

   Обсушить индейку и хорошенько замариновать в специях (соль, перец, паприка, чеснок).

   tacchinosalepepe neropaprikaaglio
3. 03
   Passaggio 3Запечь в духовке2h

   Разогреть духовку на 90 градусов (режим верх-низ + конвектор). Положить индейку на решетку, снизу подложить пергамент. Запекать 2 часа. Если индейки больше 1 кг, то запекать 2,5 часа.

   tacchino
4. 04
   Passaggio 4Остудить в духовке1h

   Не открывать духовку. Пусть индейка остынет в духовке до остывания, затем положить в холодильник минимум на час.

   tacchino