Mejillones al vapor

Réalisation

1. 01
   Étape 1Sofreír el ajo

   Se dora el ajo picado en aceite de oliva a fuego medio-bajo para que no se queme. Este es el gran secreto para dar profundidad de sabor.

   huile d'olive extra viergeail
2. 02
   Étape 2Añadir mejillones y laurel

   Se agregan los mejillones bien limpios junto con el laurel.

   moulesfeuille de laurier
3. 03
   Étape 3Añadir el vino blanco1 min

   Al echar el chorrito de vino blanco sobre los mejillones calientes se crea un vapor aromático potentísimo. Se deja evaporar el alcohol durante un minuto.

   vin blanc
4. 04
   Étape 4Cocinar en su jugo5 min

   Se tapa la cazuela con tapa y se dejan cocinar a fuego fuerte 4-6 minutos, hasta que se abran. El líquido que sueltan los mejillones, más el vino reducido, crean una salsa maravillosa.