Las mejores albóndigas del mundo

Réalisation

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   Étape 1Mezcla la carne con huevo

   Pon la carne picada en un bol grande y casca los huevos sobre ella.

   bœuf hachéœuf
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   Étape 2Añade pan rallado y sazona

   Incorpora el pan rallado y añade la sal y otros condimentos a la mezcla de carne.

   chapelure
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   Étape 3Amasa la mezcla

   Mezcla todo bien con las manos hasta integrar los ingredientes.

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   Étape 4Forma las albóndigas

   Enharina una bandeja y forma bolitas con la mezcla de carne, pasándolas por harina.

   farine de blé
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   Étape 5Calienta aceite en la sartén

   Vierte aceite de oliva en la sartén y caliéntalo.

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   Étape 6Dora las albóndigas

   Fríe las albóndigas en el aceite caliente hasta que se doren por fuera.

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   Étape 7Retira y reserva

   Saca las albóndigas doradas de la sartén y resérvalas en un plato.

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   Étape 8Añade vino a la sartén

   En la misma sartén con el fondo de cocción, añade el chorrito de vino blanco.

   vin blanc
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   Étape 9Incorpora el tomate

   Añade el tomate triturado a la sartén y mezcla con el fondo de cocción.

   tomate concassée
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    Étape 10Añade el caldo

    Vierte el bote de salsa/caldo en la sartén para formar la salsa.

    bouillon de bœuf
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    Étape 11Maja almendras y ajo

    En el mortero, machaca las almendras tostadas junto con ajo hasta formar una pasta.

    amandeail
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    Étape 12Añade el majado a la salsa

    Incorpora la pasta de almendras y ajo machacados a la salsa de la sartén.

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    Étape 13Cuece las albóndigas en salsa

    Devuelve las albóndigas doradas a la sartén con la salsa, tapa y deja cocinar.

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    Étape 14Sirve con patatas

    Sirve las albóndigas con su salsa acompañadas de patatas fritas.