Jarret de porc laqué et fondant

Étapes9

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   Étape 1. Nettoyer le jarret

   Nettoyer le jarret avec du citron, puis rincer.

   jarret de porc
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   Étape 2. Couvrir le jarret d'eau

   Déposer le jarret dans une grande marmite et couvrir d'eau.

   jarret de porc
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   Étape 3. Ajouter les aromates

   Ajouter l'oignon, les poireaux, le persil, l'ail et les graines de bois d'Inde.

   piment de la Jamaïque
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   Étape 4. Cuire le jarret

   1 h 45 min

   Porter à ébullition puis laisser cuire 1h45 jusqu'à obtenir une viande très tendre.

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   Étape 5. Préparer le laquage

   Pendant ce temps, préparer le laquage de votre choix.

   Alternative proposée : remplacer le miel et la sauce saté par du sirop d'érable et de la sauce barbecue.

   mielsauce soja sucrée
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   Étape 6. Disposer le jarret

   Une fois le jarret cuit, le disposer dans un plat allant au four.

   jarret de porc
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   Étape 7. Ajouter du bouillon

   Ajouter un peu de bouillon de cuisson dans le fond du plat pour éviter que le laquage ne brûle.

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   Étape 8. Badigeonner le jarret

   Badigeonner généreusement le jarret avec le laquage.

   jarret de porcmielsauce soja sucrée
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   Étape 9. Enfourner et arroser

   45 min

   Enfourner à 200°C pendant 45 minutes, en arrosant régulièrement avec le laquage.

   jarret de porcmielsauce soja sucrée