Jarret de porc laqué et fondant

Pasos9

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   Paso 1. Nettoyer le jarret

   Nettoyer le jarret avec du citron, puis rincer.

   limóncodillo de cerdo
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   Paso 2. Couvrir le jarret d'eau

   Déposer le jarret dans une grande marmite et couvrir d'eau.

   codillo de cerdoagua
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   Paso 3. Ajouter les aromates

   Ajouter l'oignon, les poireaux, le persil, l'ail et les graines de bois d'Inde.

   cebollapuerroperejilajopimienta de Jamaica
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   Paso 4. Cuire le jarret

   1 h 45 min

   Porter à ébullition puis laisser cuire 1h45 jusqu'à obtenir une viande très tendre.

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   Paso 5. Préparer le laquage

   Pendant ce temps, préparer le laquage de votre choix.

   Alternative proposée : remplacer le miel et la sauce saté par du sirop d'érable et de la sauce barbecue.

   mielsalsa de soja dulce
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   Paso 6. Disposer le jarret

   Une fois le jarret cuit, le disposer dans un plat allant au four.

   codillo de cerdo
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   Paso 7. Ajouter du bouillon

   Ajouter un peu de bouillon de cuisson dans le fond du plat pour éviter que le laquage ne brûle.

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   Paso 8. Badigeonner le jarret

   Badigeonner généreusement le jarret avec le laquage.

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   Paso 9. Enfourner et arroser

   45 min

   Enfourner à 200°C pendant 45 minutes, en arrosant régulièrement avec le laquage.

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