Jarret de porc laqué et fondant

Schritte9

1. 1

   Schritt 1. Nettoyer le jarret

   Nettoyer le jarret avec du citron, puis rincer.

   ZitroneEisbein
2. 2

   Schritt 2. Couvrir le jarret d'eau

   Déposer le jarret dans une grande marmite et couvrir d'eau.

   EisbeinWasser
3. 3

   Schritt 3. Ajouter les aromates

   Ajouter l'oignon, les poireaux, le persil, l'ail et les graines de bois d'Inde.

   ZwiebelLauchPetersilieKnoblauchPiment
4. 4

   Schritt 4. Cuire le jarret

   1 Std. 45 Min.

   Porter à ébullition puis laisser cuire 1h45 jusqu'à obtenir une viande très tendre.

5. 5

   Schritt 5. Préparer le laquage

   Pendant ce temps, préparer le laquage de votre choix.

   Alternative proposée : remplacer le miel et la sauce saté par du sirop d'érable et de la sauce barbecue.

   Honigsüße Sojasauce
6. 6

   Schritt 6. Disposer le jarret

   Une fois le jarret cuit, le disposer dans un plat allant au four.

   Eisbein
7. 7

   Schritt 7. Ajouter du bouillon

   Ajouter un peu de bouillon de cuisson dans le fond du plat pour éviter que le laquage ne brûle.

8. 8

   Schritt 8. Badigeonner le jarret

   Badigeonner généreusement le jarret avec le laquage.

   EisbeinHonigsüße Sojasauce
9. 9

   Schritt 9. Enfourner et arroser

   45 Min.

   Enfourner à 200°C pendant 45 minutes, en arrosant régulièrement avec le laquage.

   EisbeinHonigsüße Sojasauce