Hefe-Pudding-Schokoknoten

Étapes8

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   Étape 1. Dissolve yeast in milk

   Milch und Sahne erwärmen, nicht zu heiß machen, mit Zucker und Hefe verrühren und kurz stehen lassen.

   Die Milch darf nicht zu heiß sein, sonst geht die Hefe nicht auf.

   laitcrèmesucrelevure fraîche
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   Étape 2. Knead the flour

   3 min

   Mehl und Salz dazugeben und alles zu einem glatten Teig kneten (3 min).

   selfarine de blé
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   Étape 3. Work in the butter

   10 min

   Die Butter nach und nach einkneten und den Teig insgesamt ca. 10 min kneten, bis er weich ist und nicht mehr klebt.

   beurre
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   Étape 4. Let the dough rise

   50 min

   Abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich der Teig deutlich vergrößert hat (40–60 min).

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   Étape 5. Spread pudding and chocolate

   Den Teig rechteckig ausrollen, mit Vanillepudding bestreichen und Schokodrops darüber geben.

   crème anglaisepépites de chocolat
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   Étape 6. Fold and shape knots

   Den Teig wie im Video falten, kurz kalt stellen, in Streifen schneiden, eindrehen und zu Knoten formen.

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   Étape 7. Proof and brush egg

   30 min

   Nochmals gehen lassen (30 min), mit Ei bestreichen.

   œuf
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   Étape 8. Bake the knots

   20 min

   Bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 18–22 Minuten backen, je nach Größe und Ofen kann die Backzeit leicht variieren.

   Immer mal schauen, die Backzeit kann je nach Größe und Ofen leicht variieren.