Cinnamon rolls

Étapes11

1. 1

   Étape 1. Dissoudre la levure

   10 min

   Dans un bol, diluer la levure boulangère avec le sucre dans le lait tiède, puis laisser reposer 10 minutes.

   levure fraîche
2. 2

   Étape 2. Pétrir la pâte

   5 min

   Ajouter les deux œufs, la farine, la pincée de sel et la vanille si vous en mettez, puis pétrir pendant 5 minutes au robot ou à la main.

   farine de blé
3. 3

   Étape 3. Incorporer le beurre

   7m 30s

   Ajouter le beurre et pétrir de nouveau pendant cinq à 10 minutes.

4. 4

   Étape 4. Laisser lever la pâte

   1 h 45 min

   Laisser reposer la pâte à température ambiante, couverte d'un torchon, 1h30 à 2h.

5. 5

   Étape 5. Préparer la garniture

   Dans un bol, mélanger le beurre mou avec la vergeoise et la cannelle.

   cassonade
6. 6

   Étape 6. Étaler et rouler la pâte

   Dégazer la pâte, l'étaler à 1/2 cm en grand rectangle, étaler la garniture par-dessus, puis rouler la pâte sur elle-même.

7. 7

   Étape 7. Couper les rouleaux

   Couper la pâte en bandelettes de 5 cm, puis rouler chaque bandelette en escargot.

8. 8

   Étape 8. Faire lever les rouleaux

   25 min

   Laisser pousser les rouleaux 20 à 30 minutes.

9. 9

   Étape 9. Cuire au four

   20 min

   Enfourner à 170° pendant 20 minutes.

10. 10

    Étape 10. Préparer la crème glaçage

    Mélanger le Philadelphia avec le sucre glace, le lait et la vanille, en ajoutant petit à petit le sucre et le lait jusqu'à obtenir la bonne consistance.

    fromage à la crème
11. 11

    Étape 11. Napper les rouleaux

    Appliquer la crème glaçage par-dessus juste après la sortie des brioches du four.