Buñuelos de viento

Réalisation

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   Étape 1Hervir la leche

   Hierve la leche y la mantequilla con la ralladura de naranja, una pizca de sal y 50 g de azúcar (canela en rama opcional).

   laitbeurrezeste d'orangeselsucrebâton de cannelle
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   Étape 2Incorporar harina y levadura

   Incorpora la harina y la levadura y remueve al fuego hasta formar una masa que se despegue de las paredes.

   farine de blélevure chimique
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   Étape 3Añadir los huevos

   Retira la olla del fuego y añade 3 huevos, de uno en uno, removiendo constantemente.

   œuf
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   Étape 4Reposar la masa30 min

   Deja reposar la masa al menos 30 minutos dentro de una manga.

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   Étape 5Calentar el aceite

   Calienta abundante aceite de girasol para freír a 170 ºC.

   huile de tournesol
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   Étape 6Dar forma a los buñuelos

   Si no tienes manga, coge dos cucharitas de postre, impregnalas con aceite frío para que no se pegue la masa y ve dando forma redonda a los buñuelos. Fríelos en tandas no muy grandes, porque la masa crece muchísimo al freírse.

   Note

   Sin manga, usa dos cucharitas de postre impregnadas en aceite frío.

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   Étape 7Mover los buñuelos

   Ve moviendo los buñuelos durante la fritura para que suflen.

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   Étape 8Escurrir los buñuelos

   Escurre los buñuelos en papel absorbente.

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   Étape 9Rebozar los buñuelos

   Reboza los buñuelos aún calientes en una mezcla de azúcar y canela en polvo.

   sucrecannelle
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    Étape 10Enfriar o comer

    Deja enfriar o cómetelos recién hechos, según cada uno.