Buñuelos de viento

Elaboración

1. 01
   Paso 1Hervir la leche

   Hierve la leche y la mantequilla con la ralladura de naranja, una pizca de sal y 50 g de azúcar (canela en rama opcional).

   lechemantequillaralladura de naranjasalazúcarrama de canela
2. 02
   Paso 2Incorporar harina y levadura

   Incorpora la harina y la levadura y remueve al fuego hasta formar una masa que se despegue de las paredes.

   harina de trigolevadura química
3. 03
   Paso 3Añadir los huevos

   Retira la olla del fuego y añade 3 huevos, de uno en uno, removiendo constantemente.

   huevo
4. 04
   Paso 4Reposar la masa30 min

   Deja reposar la masa al menos 30 minutos dentro de una manga.

5. 05
   Paso 5Calentar el aceite

   Calienta abundante aceite de girasol para freír a 170 ºC.

   aceite de girasol
6. 06
   Paso 6Dar forma a los buñuelos

   Si no tienes manga, coge dos cucharitas de postre, impregnalas con aceite frío para que no se pegue la masa y ve dando forma redonda a los buñuelos. Fríelos en tandas no muy grandes, porque la masa crece muchísimo al freírse.

   Nota

   Sin manga, usa dos cucharitas de postre impregnadas en aceite frío.

7. 07
   Paso 7Mover los buñuelos

   Ve moviendo los buñuelos durante la fritura para que suflen.

8. 08
   Paso 8Escurrir los buñuelos

   Escurre los buñuelos en papel absorbente.

9. 09
   Paso 9Rebozar los buñuelos

   Reboza los buñuelos aún calientes en una mezcla de azúcar y canela en polvo.

   azúcarcanela
10. 10
    Paso 10Enfriar o comer

    Deja enfriar o cómetelos recién hechos, según cada uno.