Tarta de queso con base de sobaos

Elaboración

1. 01
   Paso 1Prepara la base

   Coloca los sobaos pasiegos en la base de un molde de 20-22 cm de diámetro y pinta con la mantequilla derretida.

   sobao pasiegomantequilla
2. 02
   Paso 2Hornea la base9 min

   Hornea la base a 180º de 8 a 10 minutos.

   sobao pasiegomantequilla
3. 03
   Paso 3Mezcla el relleno

   Mezcla el queso crema, la nata para montar, el azúcar, los huevos y la esencia de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea y viértela sobre la base horneada.

   queso cremanata para montarazúcarhuevoextracto de vainilla
4. 04
   Paso 4Hornea la tarta47m 30s

   Hornea todo a 160º durante 45-50 minutos.

5. 05
   Paso 5Deja reposar y enfriar10 min

   Después de hornear, deja la tarta 10 minutos con el horno apagado y la puerta entreabierta. Después deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera.

   Nota

   Este reposo gradual evita que la tarta se agriete al enfriarse de golpe.