Pastel de boniato y verduras en freidora de aire

Elaboración

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   Paso 1Extiende el boniato

   Coloca el boniato ya cocido en un molde apto para freidora de aire y aplástalo con la ayuda de un vaso hasta cubrir toda la base.

   boniato
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   Paso 2Forma los bordes

   Con una cuchara, ve extendiendo el boniato hacia los laterales del molde para formar los bordes del pastel.

   boniato
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   Paso 3Añade las verduras

   Añade las espinacas, los guisantes y la mozzarella cortada en trocitos.

   espinacasguisantemozzarella
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   Paso 4Vierte los huevos

   Bate los huevos con sal y pimienta al gusto y viértelos sobre las verduras, repartiendo bien la mezcla.

   huevosalpimienta negra
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   Paso 5Cocina en la freidora30 min

   Lleva a la freidora de aire durante 30 minutos a 180 °C. A mitad de cocción, cubre la parte superior del pastel con papel de aluminio para evitar que se dore demasiado o se queme por arriba, asegurándote de que quede bien sujeto y no toque la resistencia.

   Nota

   Si prefieres hacerlo en el horno, cocina a 180 °C durante unos 40-50 minutos, hasta que el huevo esté bien cuajado.

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   Paso 6Deja reposar el pastel

   Deja reposar unos minutos antes de desmoldar y servir.