Pastel de boniato y verduras en freidora de aire

Elaboració

1. 01
   Pas 1Extiende el boniato

   Coloca el boniato ya cocido en un molde apto para freidora de aire y aplástalo con la ayuda de un vaso hasta cubrir toda la base.

   moniato
2. 02
   Pas 2Forma los bordes

   Con una cuchara, ve extendiendo el boniato hacia los laterales del molde para formar los bordes del pastel.

   moniato
3. 03
   Pas 3Añade las verduras

   Añade las espinacas, los guisantes y la mozzarella cortada en trocitos.

   espinacspèsolmozzarella
4. 04
   Pas 4Vierte los huevos

   Bate los huevos con sal y pimienta al gusto y viértelos sobre las verduras, repartiendo bien la mezcla.

   ousalpebre negre
5. 05
   Pas 5Cocina en la freidora30 min

   Lleva a la freidora de aire durante 30 minutos a 180 °C. A mitad de cocción, cubre la parte superior del pastel con papel de aluminio para evitar que se dore demasiado o se queme por arriba, asegurándote de que quede bien sujeto y no toque la resistencia.

   Nota

   Si prefieres hacerlo en el horno, cocina a 180 °C durante unos 40-50 minutos, hasta que el huevo esté bien cuajado.

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   Pas 6Deja reposar el pastel

   Deja reposar unos minutos antes de desmoldar y servir.