Nuggets de pollo caseros

Elaboración

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   Paso 1Preparar la pechuga

   Si tienes la pechuga un poquito congelada de antes, es mucho mejor porque se pica mejor la carne. Córtala en tiritas.

   Nota

   Si no tienes un picador de carne, pídele a tu carnicero que te la pique o usa una batidora de mano.

   pechuga de pollo
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   Paso 2Picar la carne

   Pica la carne bien finita usando el picador de carne, dándole a la manivela hasta que quede bien picada.

   pechuga de pollo
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   Paso 3Condimentar la mezcla

   Añade sal, pimienta recién molida, un huevo entero, 2 cucharaditas de maicena, 2 cucharaditas de cebolla en polvo y un poquito más de media cucharadita de ajo en polvo.

   salpimienta negrahuevomaicenacebolla en polvoajo en polvo
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   Paso 4Integrar la masa

   Integra todos los ingredientes perfectamente hasta tener una masa bien homogénea.

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   Paso 5Formar los nuggets

   Con dos cucharaditas, coge un poquito de la mezcla, dale una vuelta y pásala por el pan rallado (panko). Dale forma y colócala en una bandeja con papel de horno.

   Nota

   Puedes usar pan rallado normal si no tienes panko.

   panko
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   Paso 6Rociar con aceite

   Rocía los nuggets con spray de aceite.

   aceite de oliva
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   Paso 7Hornear los nuggets15 min

   Lleva al horno o al airfryer a 180 grados durante 10-15 minutos. Los últimos 5 minutos pon el airfryer a tope para que queden más crujientes.

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   Paso 8Rallar el pepino

   Pela el pepino y rállalo sobre un colador.

   pepino
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   Paso 9Escurrir el pepino5 min

   Pon un poquito de sal sobre el pepino rallado, menea bien y déjalo escurrir durante 5 minutos.

   salpepino
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    Paso 10Preparar la salsa

    En un bol, mezcla 2 yogures naturales, un poquito de zumo de limón o lima, sal, pimienta, un poquito de ajo en polvo, un buen chorrete de aceite de oliva y eneldo fresco picado.

    Nota

    Lo ideal es usar yogur griego. También puedes poner menta o hierbabuena en lugar de eneldo.

    salpimienta negraajo en polvoyogurzumo de limónaceite de olivaeneldo
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    Paso 11Añadir el pepino

    Escurre bien el pepino, quitándole todo el agua que puedas, y agrégalo a la salsa. Mezcla todo bien.

    pepino
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    Paso 12Servir

    Sirve los nuggets calientes con la salsa de yogur y pepino.