Guston
Sterneküche-Trick für das perfekte Frühstücksei
Información nutricionalpor ración
1 ración ≈ 80 g
- 338 kcal
- Proteínas: 8 g, 9 % de las calorías
- Grasas: 27,1 g, 72 % de las calorías
- Hidratos: 15,6 g, 18 % de las calorías
Calculado a partir de los ingredientes.
Cocción lenta
Desayuno
BrunchIngredientes5
- 8ud
- 500ml
- al gusto
- al gusto
- 4rodaja
Contiene
Los alérgenos se detectan automáticamente y pueden ser incompletos: revisa siempre los ingredientes.
Pasos5
Paso 1. Eigelb trennen
Die Eier vorsichtig aufschlagen und das Eigelb vom Eiweiß trennen. Nur das Eigelb wird für dieses Rezept benötigt.
Das Eigelb muss intakt bleiben – arbeite sehr vorsichtig.yema de huevoPaso 2. Eigelb in Öl geben
Das Olivenöl in eine ofenfeste Form gießen und die Eigelbe vorsichtig in das Öl gleiten lassen. Die Eigelbe sollten vollständig mit Öl bedeckt sein.
yema de huevoaceite de olivaPaso 3. Im Ofen garen
Die Form in den auf 65°C vorgeheizten Ofen stellen und die Eigelbe etwa 45 Minuten lang langsam garen, bis sie eine cremige Konsistenz haben.
Die niedrige Temperatur ist entscheidend für die cremige Textur – nicht höher stellen.yema de huevoPaso 4. Eigelb entnehmen
Die gegarten Eigelbe vorsichtig mit einem Löffel aus dem Öl heben. Sie sollten eine zarte, cremige Konsistenz haben.
Das aromatisierte Öl kann aufbewahrt und für andere Gerichte verwendet werden.yema de huevoPaso 5. Brot toasten und servieren
Das Brot rösten oder toasten. Die Eigelb Confit auf das geröstete Brot legen, mit und Pfeffer würzen und sofort servieren.
Das Eigelb sollte beim Aufschneiden leicht cremig fließen.yema de huevopimienta negrapan
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