Guston
Dientes de ajo confitados en aceite, listos para conservar durante un año.
Información nutricionalpor ración
1 ración ≈ 359 g
- 793 kcal
- Proteínas: 11,1 g, 6 % de las calorías
- Grasas: 58,5 g, 66 % de las calorías
- Hidratos: 58 g, 29 % de las calorías
Calculado a partir de los ingredientes.
Horneado
Proyecto de fin de semanaIngredientes4
- 700g
- 1ramita
- 250ml
- 500ml
Utensilios de cocina
- Olla
- Horno
- Fuente para horno
- Tarro
Pasos7
Paso 1. Blanch the garlic
Sumergí los dientes de en agua hirviendo por un minuto justo, sin pasarte.
Paso 2. Cool the garlic
Retiralos y pasalos de inmediato por agua bien fría para cortar la cocción. Así la piel se afloja sola y pelarlos se vuelve un placer.
ajoPaso 3. Cover garlic with vinegar
Una vez pelados, colocalos en un recipiente, cubrí completamente con de alcohol y guardá en la heladera durante 12 horas.
Este paso es clave: el ácido del vinagre ajusta el pH de los ajos y los hace seguros para conservar en aceite.ajoPaso 4. Bake the garlic confit
Pasado ese tiempo, colá y dejá escurrir bien. Precalentá el horno a 110°C. Acomodá los en una fuente apta para horno, cubrí con aceite generosamente y añadí la rama de . Llevá al horno durante 1 hora y 30 minutos a temperatura suave, sin que lleguen a hervir.
aceite de girasolPaso 5. Jar the garlic
Envasá en caliente en el frasco limpio, asegurándote de que los queden completamente cubiertos de aceite.
aceite de girasolPaso 6. Process in water bath
Cerrá y procesá al baño de agua hirviendo durante 10 minutos con el frasco sumergido por completo, tapa incluida.
Paso 7. Cool and store jar
Retirá, dejá enfriar boca arriba y guardá en un lugar fresco y oscuro.
Una vez abierto, conservar en heladera.
Guston para iPhone y Android
Guarda esta receta, cocínala paso a paso y envía los ingredientes a tu lista de la compra.
