Шоколадный chess pie

Name: Шоколадный chess pie
Prep time: 45 min
Cook time: 65 min
Total time: 110 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 280 g Weizenmehl; 253 g Butter; 335 g Zucker; 3.5 g Salz; 60 g Wasser; 25 g Kakaopulver; 4 Stk Ei; 65 g Sahne; 10 g Ванильная паста

Классический пирог с американского юга с насыщенным какао-вкусом без шоколада

Christina Whatevercake

Vorbereitung: 45m
Kochen: 1h 5m
Schritte: 7
Portionen: 8
Schwierigkeit: Mittel

Amerikanisch

Backen

Dessert

Naschkatze #chess-pie #какао

Zubereitung

Schritt 1Замесите тесто30 min
Перетрите муку, сахар и соль с холодным маслом в крошку, влейте ледяную воду и быстро соберите тесто, не вымешивая долго. Заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
WeizenmehlButterZucker35 g von 335 gSalz2 g von 3.5 gWasser
Schritt 2Раскатайте и выстелите форму15 min
Раскатайте тесто и выстелите форму диаметром 24,5 см, сформируйте бортик с помощью кружков фольги. Выстелите пергаментом, засыпьте груз (горох, рис, фасоль) и выпекайте при 180°C 15 минут.
Hinweis
Бортик формируется с помощью кружков фольги, как показано на видео
Schritt 3Смешайте сухие ингредиенты начинки
В миске смешайте венчиком сахар, какао и соль.
Zucker300 g von 335 gKakaopulverSalz1.5 g von 3.5 g
Schritt 4Вбейте яйца
Вбейте яйца до однородности.
Ei
Schritt 5Добавьте масло, сливки и ваниль
Добавьте остывшее растопленное масло, сливки и ванильный экстракт, затем размешайте только до гладкости, не перебивая, иначе начинка станет резиновой.
Hinweis
Не перемешивайте долго, иначе начинка станет резиновой
ButterSahneВанильная паста
Schritt 6Снимите груз с основы
Снимите груз и пергамент. Снизьте температуру духовки до 175°C.
Schritt 7Выпекайте пирог50 min
Вылейте начинку в основу и выпекайте при 175°C около 50 минут, пока она не вздуется.