Crispy Prosciutto and Garlic Pasta

Как готовить

1. 01
   Шаг 1Prep the aromatics

   Thinly slice the garlic, roughly chop the parsley, and crush the peppercorns in a pestle and mortar.

   чеснокпетрушкасмесь перцев
2. 02
   Шаг 2Fry the prosciutto

   In a cold pan, add the prosciutto and fry until crispy, then set aside and chop.

   прошутто
3. 03
   Шаг 3Combine the parmesan mixture

   Grate a generous amount of parmesan into a bowl and add the prosciutto and peppercorns.

   пармезанпрошуттосмесь перцев
4. 04
   Шаг 4Boil the pasta

   Put the pasta on to boil in salted water.

   лингвини
5. 05
   Шаг 5Sizzle the garlic

   Add 2 tbsp olive oil to the same pan you fried the prosciutto in. Add the garlic and sizzle on a medium heat. Add the chilli flakes and stir well.

   оливковое маслочеснокхлопья красного перца
6. 06
   Шаг 6Make the parmesan paste

   Before draining the pasta, ladle some water into the parmesan and prosciutto bowl to make a thick paste.

   вода от варки пастыпармезанпрошуттосмесь перцев
7. 07
   Шаг 7Drain the pasta

   Drain the pasta, reserving some extra pasta water.

   лингвинивода от варки пасты
8. 08
   Шаг 8Toss everything together

   Add the pasta to the garlic and turn off the heat. Add the paste, a splash of pasta water, and the parsley. Stir well.

   лингвиничеснокхлопья красного перцапармезанпрошуттосмесь перцевпетрушкавода от варки пасты
9. 09
   Шаг 9Serve with parmesan

   Serve with extra parmesan on top and enjoy!

   пармезан