Mac and cheese de calabaza

Method

1. 01
   Step 1Abrir la calabaza

   Abrimos la calabaza con cuidado, dejando una tapita bien definida.

2. 02
   Step 2Asar la calabaza1h 30m

   Extraemos las semillas y asamos a 180º envuelta en papel aluminio hasta que esté cocinada. La mía ha tardado hora y media pero dependerá de del grosor de la vuestra.

   Note

   El tiempo depende del grosor de la calabaza.

3. 03
   Step 3Enfriar y extraer la carne

   Dejamos enfriar para extraer la carne pero dejando una pared lo suficientemente gruesa para que luego no se rompa con el peso de la pasta.

   calabaza
4. 04
   Step 4Reservar el puré

   Nos quedamos con 300g de puré y el resto lo reservamos para otras preparaciones.

   calabaza
5. 05
   Step 5Preparar la salsa de queso

   Batimos el puré con la leche y el ajo machacado y llevamos esta mezcla al fuego junto con el queso hasta que se funda a fuego suave.

   calabazaajolechegoudacheddar
6. 06
   Step 6Mezclar la pasta

   Añadimos la pasta y removemos hasta que queden impregnados de manera homogénea.

   pasta
7. 07
   Step 7Rellenar y hornear

   Volvemos a rellenar la calabaza y con cuidado de que no se rompa la llevamos al horno con un poco de mozarella para darle un toque de grill.

   mozzarella