Tarte tatin de carottes et chantilly mascarpone aux herbes

Passaggi8

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   Passaggio 1. Pétrir la pâte

   Pétrir la farine avec les graines de sésame noir jusqu'à obtenir une pâte.

   farina di granosesamo nero
2. 2

   Passaggio 2. Étaler la pâte

   Étaler la pâte au rouleau en un disque.

   farina di granosesamo nero
3. 3

   Passaggio 3. Caraméliser les carottes

   Disposer les carottes debout dans le plat avec l'huile d'olive et le poivre noir, puis verser de l'eau par-dessus.

   carotaolio d'olivapepe neroacqua
4. 4

   Passaggio 4. Couvrir de pâte

   Recouvrir les carottes avec la pâte en la rentrant sur les bords du plat, puis piquer la surface.

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5. 5

   Passaggio 5. Dorer et cuire

   Badigeonner la pâte de jaune d'œuf battu, puis cuire au four jusqu'à ce que la pâte soit dorée.

   tuorlo
6. 6

   Passaggio 6. Démouler la tarte

   Retourner la tarte sur une assiette pour que les carottes soient visibles au-dessus.

7. 7

   Passaggio 7. Préparer la chantilly

   Battre le mascarpone au batteur avec les herbes séchées, le persil et la ciboulette jusqu'à obtenir une chantilly.

   erba cipollinaerbe seccheprezzemolo
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   Passaggio 8. Garnir la tarte

   Étaler la chantilly sur la tarte, arroser d'huile d'olive et parsemer de poivre noir.

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