Risotto filante al pomodoro

Procedimento

1. 01
   Passaggio 1Tritare il formaggio5s

   Versa nel boccale 100 g di formaggio tipo asiago e trita 5 sec/vel 5, poi tieni da parte.

   Nota

   Al posto dell'asiago si può usare scamorza o monte veronese.

   formaggio100 g di 170 g
2. 02
   Passaggio 2Cuocere la base5 min

   Versa nel boccale 30 ml di olio, aglio o cipolla in polvere a piacere e 150 ml di passata, poi cuoci 5 min/100 gradi/vel 1.

   Nota

   Si può usare aglio in polvere oppure cipolla in polvere.

   Olioaglio in polverepassata di pomodoro
3. 03
   Passaggio 3Tostare il riso3 min

   Aggiungi 250 g di riso arborio e prosegui 3 min/100 gradi/vel 1 antiorario.

   riso arborio
4. 04
   Passaggio 4Sfumare con il vino3 min

   Unisci 40 ml di vino bianco e sfuma 3 min/100 gradi/vel 1 antiorario senza misurino.

   vino bianco
5. 05
   Passaggio 5Aggiungere acqua e dado8 min

   Versa 470-500 ml di acqua a temperatura ambiente e 1 cucchiaino di dado vegetale, mescola con la spatola, poi cuoci 8 min/100 gradi/vel 1 antiorario.

   acquadado da brodo
6. 06
   Passaggio 6Mantecare con il formaggio3 min

   Aggiungi 70 g di formaggio e prosegui 3 min/varoma/vel 1 antiorario.

   formaggio70 g di 170 g
7. 07
   Passaggio 7Impiattare e servire

   Impiatta e insaporisci con il resto del formaggio.

   formaggio