Guston
Un impasto soffice e alveolato, con bordi leggermente croccanti, lievitato lentamente e pronto per essere farcito.
Italiana
Pizza
Cottura al forno
CenaIngredienti6
- a piacere
- 1cucch.
Utensili da cucina
- Ciotola
- Forno
Contiene
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Passaggi12
Passaggio 1. Mix the dry ingredients
Miscela in una ciotola la farina setacciata con lo e il lievito di birra disidratato.
farina 00lievito seccoPassaggio 2. Stir the liquid mixture
In una caraffa versa l', unisci il e l'olio extravergine di oliva e mescola brevemente con un cucchiaio.
olio extravergine d'olivaPassaggio 3. Add liquid to flour
Aggiungi il composto liquido alle polveri.
farina 00zuccherolievito seccoacquasaleolio extravergine d'olivaPassaggio 4. Start combining with spoon
Inizia ad amalgamare il tutto con un cucchiaio.
Passaggio 5. Knead the dough
Prosegui a impastare energicamente con le mani per qualche minuto.
Passaggio 6. Transfer to oiled surface
Trasferisci quindi l'impasto su un piano di lavoro oliato.
Passaggio 7. Perform reinforcing folds
Con le mani unte d'olio, effettua una serie di pieghe di rinforzo: ripiega i lembi dell'impasto verso l'interno e fai riposare il panetto, coperto con un telo di cotone pulito, per circa ventina di minuti. Ripeti l'operazione altre 2 volte, con un tempo di riposo tra un giro di pieghe e l'altro.
Passaggio 8. Shape a smooth ball
Al termine dovrai ottenere una palla liscia e omogenea.
Passaggio 9. Let the dough rise
Trasferisci l'impasto in una ciotola, copri con un canovaccio pulito e fai lievitare nel forno spento con la lucina accesa per circa 3 ore.
Il panetto può riposare in frigo la sera precedente; in questo caso occorrono circa 24 ore di lievitazione.Passaggio 10. Check the dough volume
L'impasto sarà pronto quando avrà triplicato il suo volume.
Passaggio 11. Rest the shaped dough
Una volta steso e condito con le farciture preferite, lascialo riposare per un'altra mezz'ora a temperatura ambiente.
Passaggio 12. Bake the pizza
Cuoci la pizza in forno caldo alla massima temperatura.
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