Rolls à l'ail et au fromage

Étapes10

1. 1

   Étape 1. Dissoudre la levure

   5 min

   Mélangez l’eau tiède, le sucre et la levure. Laissez reposer 5 minutes.

   levure sèche
2. 2

   Étape 2. Pétrir la pâte

   10 min

   Ajoutez la farine et le sel, incorporez le beurre mou (40 g) et pétrissez pendant une dizaine de minutes, jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

   farine de blé
3. 3

   Étape 3. Faire lever la pâte

   1 h

   Couvrez et laissez pousser pendant 1 heure.

4. 4

   Étape 4. Confire l’ail

   Déposez les gousses d’ail dans un petit plat allant au four, ajoutez l’huile d’olive et enfournez jusqu’à ce qu’elles soient bien fondantes et confites.

   huile d'olive
5. 5

   Étape 5. Écraser l’ail

   Laissez tiédir, puis écrasez les gousses à la fourchette.

   ail
6. 6

   Étape 6. Préparer le beurre à l’ail

   Mélangez l’ail confit avec les 150 g de beurre mou, l’origan, le basilic, le persil frais ciselé et le sel. Réservez 2 cuillères à soupe pour le topping.

   basilic séché
7. 7

   Étape 7. Garnir la pâte

   Dégazez la pâte et étalez-la en rectangle. Répartissez le beurre à l’ail sur toute la surface, ajoutez le fromage râpé, puis roulez la pâte sur elle-même.

8. 8

   Étape 8. Disposer les rolls

   30 min

   Découpez 8 rolls et disposez-les dans un plat allant au four. Laissez pousser 30 minutes.

9. 9

   Étape 9. Cuire les rolls

   30 min

   Enfournez à 175°C pendant environ 30 minutes, en chaleur tournante.

10. 10

    Étape 10. Garnir et servir

    À la sortie du four, badigeonnez avec le beurre à l’ail réservé, puis ajoutez du parmesan et du persil frais.