Olafs rellenos

Réalisation

1. 01
   Étape 1Mix the dough

   Mezclar bien todos los ingredientes de la masa (harina, levadura, sal, azúcar y leche) excepto la mantequilla.

   farine de blélevure sècheselsucrelait
2. 02
   Étape 2Add the butter

   Añadir la mantequilla al final, a temperatura ambiente y en cubitos, hasta que todo quede bien integrado.

   beurre
3. 03
   Étape 3Let the dough rise1h 30m

   Dejar levar la masa durante 1 hora y media.

4. 04
   Étape 4Whisk the filling base

   Batir las yemas con el azúcar y la harina hasta que quede homogéneo; añadir la vainilla y la leche previamente llevada a ebullición.

   jaune d'œufsucrefarine de bléextrait de vanillelait
5. 05
   Étape 5Cook the filling

   Devolver la mezcla al cazo y remover continuamente hasta que comience a espesar.

6. 06
   Étape 6Add gelatin and butter

   Agregar la gelatina remojada previamente en agua fría y la mantequilla, integrar bien y dejar enfriar.

   gélatinebeurre
7. 07
   Étape 7Degas and divide dough

   Desgasificar la masa y dividirla en 4 porciones de unos 140 g; dividir cada una en 4 porciones de 50 g (x2), 30 g y 5 g (x2).

   farine de blé
8. 08
   Étape 8Shape and fill olafs

   Extender las bolitas con ayuda de un rodillo, rellenarlas, cerrarlas y colocarlas sobre una bandeja de horno formando los olafs.

9. 09
   Étape 9Dust and bake15 min

   Espolvorear azúcar glas y hornear 15 minutos a 150 ºC.

   sucre glace
10. 10
    Étape 10Decorate the olafs

    Dibujar los rasgos de la cara con chocolate blanco y negro derretido, poner los botones con choco chunks, los brazos y la nariz con palitos de bretzel y el pelo con espaguetis, y añadir una base de hielo con los toppings azules.

    chocolat blancchocolat noirchocolatPalitos de bretzelspaghettisParty mix