Kartoffelauflauf mit Hackfleisch und Béchamel

Étapes7

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   Étape 1. Kartoffeln vorgaren und abtropfen

   Die Kartoffeln fein hobeln und in heißem Wasser kurz vorgaren, bis die Scheiben etwas weicher sind. Anschließend abgießen und gut abtropfen lassen.

   pomme de terre
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   Étape 2. Hackfleisch anbraten

   Die Zwiebeln schälen, klein schneiden und in etwas Öl anschwitzen. Rinderhackfleisch dazugeben, mit Cheat Code Berlin würzen und krümelig anbraten. Anschließend beiseitestellen.

   oignonhuile végétalebœuf haché
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   Étape 3. Béchamelsoße zubereiten

   1m 30s

   Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen. Mehl dazugeben und mit einem Schneebesen einrühren. Ungefähr 1–2 Minuten unter Rühren anschwitzen, ohne dass es braun wird. Dann die Milch nach und nach dazugießen und dabei kräftig rühren, damit keine Klümpchen entstehen. Sahne dazugeben und die Soße unter Rühren einige Minuten sanft köcheln lassen, bis sie schön cremig ist. Ist sie zu dick, einfach noch etwas Milch einrühren.

   beurrefarine de blélaitcrème
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   Étape 4. Béchamel würzen

   Die Béchamelsoße mit Trierer Flieten würzen.

   huile végétale
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   Étape 5. Kartoffeln und Hackfleisch schichten

   Zuerst die vorgegarten Kartoffelscheiben in die Auflaufform geben, darauf das Hackfleisch verteilen und anschließend die Béchamelsoße darübergeben.

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   Étape 6. Mit Käse bedecken

   Alles großzügig mit geriebenem Käse bedecken.

   fromage
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   Étape 7. Auflauf überbacken

   35 min

   Bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 30–40 Minuten backen, bis die Kartoffeln vollständig weich sind und der Käse goldbraun ist.

   Die Zeit hängt davon ab, wie dick die Kartoffelscheiben sind und wie lange sie vorgegart sind.