Galletas con textura de brownie

Réalisation

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   Étape 1Precalentar el horno

   Precalentar el horno a 180º.

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   Étape 2Fundir el chocolate

   Fundir el chocolate con la mantequilla al baño maría o en el microondas a intervalos de 30 segundos y removiendo poco a poco para que no se nos queme.

   Note

   Se puede fundir al baño maría o en el microondas a intervalos de 30 segundos.

   chocolat noirbeurre
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   Étape 3Batir el huevo con azúcar2 min

   Batir el huevo con el azúcar con unas barillas durante 2 minutos.

   œufsucre
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   Étape 4Añadir el chocolate

   Añadir el chocolate con la mantequilla y mezclar (cuidado con la temperatura del chocolate, no debe de estar muy caliente).

   Note

   El chocolate no debe estar muy caliente.

   chocolat noirbeurre
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   Étape 5Añadir harina y cacao

   Añadir la harina, el cacao en polvo y el bicarbonato (todo tamizado con un colador).

   farine à gâteaucacao en poudrebicarbonate de soude
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   Étape 6Añadir la ralladura

   Añadir la ralladura de naranja.

   orange
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   Étape 7Añadir vainilla y pepitas

   Añadir la vainilla y las pepitas de chocolate.

   Note

   La vainilla puede ser en polvo o extracto de vainilla.

   vanillepépites de chocolat
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   Étape 8Reservar la masa10 min

   Mezclar con las barillas y reservar en el frigorífico 10 minutos.

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   Étape 9Formar las galletas

   Colocar papel de horno en una bandeja de horno e ir formando las galletas, puedes hacer la forma con un sacabolas de helado, con dos cucharas o con una manga pastelera. Dejando separación entre galleta y galleta, ya que la masa crecerá.

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    Étape 10Añadir extras opcionales

    Puedes añadir a tus galletas nueces, almendras, sal, pasas, etc., según tus gustos.

    Note

    Las de nueces con sal maldon son top.

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    Étape 11Hornear las galletas10 min

    Cocinar a 180º durante 10 minutos.