Tiramisú de limoncello

Elaboración

1. 01
   Paso 1Preparar el lemon curd2h

   Prepara el lemon curd con antelación y deja que enfríe mínimo 2 horas en la nevera.

   Nota

   La receta del lemon curd está en el Reel anterior.

   Lemon curd casero
2. 02
   Paso 2Hacer el almíbar

   Pon el agua, el azúcar y el limonchelo en un cazo. Añade unas hojas de menta y lleva a ebullición. Luego deja enfriar completamente.

   aguaazúcarLimonchelomenta
3. 03
   Paso 3Montar la crema

   Monta la nata bien fría hasta que quede firme. Añade el mascarpone y el lemon curd (ya frío) y mezcla con movimientos suaves hasta tener una crema homogénea.

   nata para montarmascarponeLemon curd casero
4. 04
   Paso 4Montar el tiramisú

   Remoja los melindros en el almíbar y coloca una capa en la base de la fuente. Añade una capa de la crema de nata, mascarpone y lemon curd. Repite el proceso: otra capa de melindros empapados y otra de crema. Termina con una capa fina de lemon curd por encima.

   soletillasazúcarLemon curd casero
5. 05
   Paso 5Decorar el tiramisú

   Decora con menta fresca, rodajas finas de limón y, si te apetece, un toque de pistacho o coco.

   Nota

   Alternativa: coco rallado en lugar de pistacho.

   mentalimónpistacho
6. 06
   Paso 6Enfriar en la nevera4h

   A la nevera mínimo 4 horas, aunque de un día para otro está aún mejor.