Gnocchi di broccoli

Steps5

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   Step 1. Blend the broccoli

   Frulliamo e riduciamo in purea i broccoli già cotti.

   I broccoli si possono cuocere al vapore o bollirli per pochi minuti.
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   Step 2. Mix in flour and salt

   Uniamo la farina e un pizzico di sale e mescoliamo fino ad ottenere un impasto compatto ma non troppo asciutto.

   Se l'impasto sembra appiccicoso, non aggiungete troppa farina: inumidite le mani.

   Farina 1
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   Step 3. Shape the gnocchi balls

   Con le mani inumidite formate facilmente le palline, aggiungendo una spolverata di farina in superficie per evitare che si attacchino al piatto o al piano da lavoro.

   Farina 1
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   Step 4. Cook the gnocchi

   Cuociamo i gnocchi in acqua bollente e salata fino a che non giungono a galla.

   sale
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   Step 5. Dress with oil and sage

   Condiamo i gnocchi con olio o burro vegetale e salvia.

   Il burro vegetale può sostituire l'olio.