Cheesecake Soufflé Yuzu Giapponese

Name: Cheesecake Soufflé Yuzu Giapponese
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 8 porzioni
Ingredients: 200 g formaggio cremoso; 45 g farina per dolci; 4 pz albume; 1 cucch. succo di limone; 70 g zucchero; pizzico Zest di yuzu

Cheesecake soffice, tremolante e morbido come una nuvola con zest di yuzu

Omnixa Kitchen

Preparazione: 20m
Cottura: 45m
Passaggi: 6
Porzioni: 8
Difficoltà: Media

Giapponese

Cottura al forno

Dolce

Goloso #cheesecake #jiggly #souffle

Procedimento

Passaggio 1Montare il formaggio cremoso
In una ciotola, sbattere insieme il formaggio cremoso e la farina per dolci finché non diventa liscio e ben amalgamato.
formaggio cremosofarina per dolci
Passaggio 2Montare gli albumi
In un'altra ciotola, montare gli albumi con il succo di limone e lo zucchero fino a ottenere picchi saldi.
Nota
Usa un mixer da banco o manuale per i migliori risultati.
albumesucco di limonezucchero
Passaggio 3Incorporare la meringa
Incorpora delicatamente il composto di albumi montati nella miscela di formaggio cremoso finché non sono appena combinati, facendo attenzione a non sgonfiare la meringa.
Nota
Usa una spatola e incorpora dal basso verso l'alto per mantenere la texture soffice.
formaggio cremosoalbume
Passaggio 4Versare nello stampo
Versa l'impasto in uno stampo per torta rotondo preparato e rivestito di carta da forno. Posiziona lo stampo in un bagnomaria (teglia più grande con acqua calda).
Passaggio 5Cuocere la torta45 min
Cuoci in un forno preriscaldato a 160°C (320°F) per circa 45 minuti, o finché la superficie non è dorata e la torta è rassoda ma ancora tremolante al centro.
Nota
Il bagnomaria assicura una cottura uniforme e delicata e previene le crepe.
Passaggio 6Estrarre dalla forma e guarnire
Una volta leggermente raffreddata, estrai con attenzione la torta dallo stampo. Cospargi di zucchero a velo se desiderato, e aggiungi un pizzico di zest di yuzu in cima.
Zest di yuzu