Kinder Pinguì fatto in casa

Procedimento

1. 01
   Passaggio 1Monta albume e zucchero

   Monta albume e zucchero aggiungendo quest'ultimo in 3 tempi e ottieni una meringa cremosa ma non troppo ferma, aggiungi il tuorlo poco alla volta mescolando dal basso verso l'alto senza smontare e fai lo stesso con il cacao setacciato.

   albumezuccherotuorlocacao in polvere
2. 02
   Passaggio 2Cuoci il pan di spagna7m 30s

   Stendi il composto a circa 1/2 cm di spessore e cuoci a forno statico 200° già caldo per circa 5-10 minuti; fai la prova stecchino, che deve uscire pulito.

3. 03
   Passaggio 3Prepara la crema

   Per la crema unisci tutti e 3 gli ingredienti (panna fresca, miele, latte condensato) e monta per bene.

   panna da montaremielelatte condensato
4. 04
   Passaggio 4Assembla primo strato

   Assembla il primo strato di pan di spagna e crema e metti in congelatore.

5. 05
   Passaggio 5Prepara l'inserto al cioccolato

   Sciogli il cioccolato fondente con la panna bollente per l'inserto di cioccolato e, una volta a 30°, versalo per bene livellandolo sopra lo strato di crema.

   cioccolato fondentepanna
6. 06
   Passaggio 6Completa gli strati6h

   Rimetti in freezer fino a farlo solidificare, poi applica l'ultimo strato di crema e infine la seconda parte di pan di spagna; lascia in freezer fino a congelamento completo (almeno 6 ore).

7. 07
   Passaggio 7Sciogli copertura di cioccolato

   Sciogli il cioccolato e il burro di cacao (quest'ultimo serve ad ottenere un cioccolato più fluido e fare la tipica copertura sottile ma molto croccante del kinder pingui); se non lo trovi puoi usare anche solo cioccolato, ma la copertura verrà un po' più spessa.

   Nota

   Il burro di cacao è facoltativo: senza, la copertura sarà un po' più spessa.

   cioccolato fondenteBurro di cacao
8. 08
   Passaggio 8Versa la copertura finale

   Quando il composto arriva a 30° puoi versarlo sui tuoi kinder pingui congelati e già tagliati della forma che preferisci.