Чашушули по-домашнему

Procedimento

1. 01
   Passaggio 1Обжарить говядину

   Говядину нарезать кусочками и обжарить до румяной корочки.

   manzo
2. 02
   Passaggio 2Добавить лук

   Добавить лук, нарезанный тонкой соломкой, и обжарить вместе с мясом.

   cipolla
3. 03
   Passaggio 3Добавить болгарский перец

   Добавить болгарский перец, нарезанный соломкой, и ещё немного всё обжарить.

   peperone
4. 04
   Passaggio 4Обжарить томатную пасту

   Добавить томатную пасту и немного обжарить её вместе с мясом и овощами, затем добавить щепотку сахара, чтобы сбалансировать кислотность. Всыпать хмели-сунели, кавказские специи и травы.

   concentrato di pomodorozuccherokhmeli-sunelisalepepe nero
5. 05
   Passaggio 5Тушить с помидорами1h 30m

   Добавить помидоры, немного протушить всё вместе, затем влить воду, добавить два целых перчика чили и оставить тушиться на медленном огне примерно на 1–1,5 часа. Ориентироваться на готовность мяса: время зависит от самой говядины. Оно должно стать мягким и легко разделяться.

   Nota

   Время тушения зависит от говядины — мясо должно стать мягким и легко разделяться

   pomodoropeperoncinoacqua
6. 06
   Passaggio 6Добавить чеснок и кинзу8m 30s

   В конце добавить измельчённый чеснок, кинзу и кусочек сливочного масла, протомить ещё 7–10 минут.

   aglioburrocoriandolo
7. 07
   Passaggio 7Подать

   Подавать чашушули горячим, с густым ароматным томатным соусом.