Цитрусовое печенье с кардамоном

Réalisation

1. 01
   Étape 1Взбейте масло с сахаром

   Взбейте сливочное масло с белым и коричневым сахаром (60 г коричневого), затем вбейте яйцо.

   beurresucrecassonade60 g de 70 gœuf
2. 02
   Étape 2Снимите цедру цитрусовых

   Мелкой тёркой снимите цедру апельсина, лимона и лайма, лучше над миской с маслом, чтобы брызги масла от цедры тоже попали в тесто.

   orangecitroncitron vert
3. 03
   Étape 3Смешайте тесто и охладите50 min

   Смешайте муку с кардамоном и солью и объедините содержимое обеих мисок. Взбейте тесто до однородности, накройте плёнкой и уберите в холод на 40-60 минут.

   farine de blécardamomesel
4. 04
   Étape 4Разогрейте духовку

   Поставьте духовку разогреваться до 180С. Постелите бумагу для выпекания на противень.

5. 05
   Étape 5Раскатайте и вырежьте печенье

   На хорошо посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто до толщины 5-8 мм. Пройдитесь тонкой спатулой или длинным ножом между тестом и столом и вырежьте фигурки. Выложите их на противень и смажьте молоком, затем посыпьте коричневым сахаром (10 г).

   laitcassonade10 g de 70 g
6. 06
   Étape 6Выпекайте печенье15 min

   Выпекайте печенье 14-16 минут в зависимости от размера фигурок, до подрумяненных краёв.