Pâtes aux ciseaux à la patate douce

Étapes7

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   Étape 1. Inciser la patate douce

   Coupez votre patate douce en deux, faites des petites entailles.

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   Étape 2. Cuire la patate douce

   12 min

   Faites-la cuire 12min à 900W au micro-ondes ou dans une casserole d’eau bouillante.

   patate douce
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   Étape 3. Préparer la pâte

   Retirez la chair dans un saladier, puis ajoutez la même quantité (poids) en farine. Ajoutez l’œuf et le sel. Pétrissez la pâte avec davantage de farine pour former une boule qui ne colle quasiment plus.

   patate doucefarine de blé
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   Étape 4. Découper les pâtes

   Faites bouillir de l’eau et découpez des petites pâtes aux ciseaux.

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   Étape 5. Cuire les pâtes

   4m 30s

   Retirez-les de l’eau au bout de 4-5 min lorsqu’elles remontent à la surface.

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   Étape 6. Cuire les tomates cerises

   Dans une poêle creuse, faites cuire à feu mi-fort les tomates cerises découpées, le beurre ou l’huile, le sel et le poivre. Quand les tomates commencent à caraméliser, ajoutez une louche d’eau des pâtes avec vos pâtes égouttées.

   Possibilité d’ajouter de l’oignon et de l’ail si vous aimez.

   poivre noiroignonail
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   Étape 7. Faire revenir les pâtes

   Faites revenir le tout avec un peu de parmesan, puis servez chaud avec une belle burrata et de l’huile de basilic si vous avez.