Burger healthy

Réalisation

1. 01
   Étape 1Préparer la mayonnaise

   Dans un bol, mélanger 1 jaune d'œuf avec 1 cuillère à soupe de moutarde. Ajouter progressivement 100 ml d'huile neutre en émulsionnant jusqu'à épaississement. Saler et poivrer.

   jaune d'œufmoutarde1 c.à.s. de 2 c.à.s.huile végétaleselpoivre noir
2. 02
   Étape 2Aromatiser la mayonnaise

   Ajouter à la mayonnaise 1 cuillère à café de moutarde, 1 cuillère à café de miel, 1 cuillère à soupe de cornichon haché et 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée. Bien mélanger.

   moutarde1 c.à.s. de 2 c.à.s.mielcornichons1 pc de 3 pcciboulette
3. 03
   Étape 3Confire les oignons10 min

   Émincer 2-3 oignons doux. Les faire revenir dans une poêle avec 100 ml de bouillon de bœuf et une pincée de sel jusqu'à ce qu'ils soient tendres et caramélisés.

   oignonbouillon de bœufsel
4. 04
   Étape 4Cuire les steaks6 min

   Faire cuire les 2 steaks hachés de 110 g dans une poêle jusqu'à la cuisson souhaitée.

   bœuf haché
5. 05
   Étape 5Préparer les feuilles de riz

   Humidifier les 4 feuilles de riz selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient souples.

   feuilles de riz
6. 06
   Étape 6Assembler les burgers

   Sur chaque feuille de riz, déposer un steak haché, 2 tranches de fromage, 1 cuillère à soupe d'oignons confits, 1-2 cornichons et 1 cuillère à soupe de mayonnaise. Replier et servir.

   Note

   Pour une version plus légère, utilisez de la mayonnaise allégée ou seulement une tranche de fromage par burger.

   feuilles de rizbœuf hachéfromageoignoncornichons2 pc de 3 pcmayonnaise