Albóndigas de la abuela en salsa

Pasos9

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   Paso 1. Mezclar y formar albóndigas

   Mezcla la carne de cerdo con el ketchup, el tomate doble concentrado, la cebolla picada, los ajos picados, el ajo en polvo y las morcillas de cebolla, aplasta todo y forma las albóndigas.

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   Paso 2. Enharinar las albóndigas

   Mete las albóndigas en una bolsa con un poco de harina y muévelas hasta que queden bien rebozadas, sin exceso de harina.

   harina de trigo
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   Paso 3. Freír las albóndigas

   Calienta el aceite a fuego máximo y fríe las albóndigas por tandas hasta que estén bien doradas por todos lados, luego retíralas.

   Hacer varias tandas para que el aceite no baje de temperatura.

   aceite de oliva
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   Paso 4. Sofreír cebolla y pimiento

   30 min

   En la misma cazuela, rehoga la cebolla en juliana y el pimiento rojo picado pequeño.

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   Paso 5. Añadir albóndigas y vino

   Devuelve las albóndigas a la cazuela y añade un buen chorro de vino tinto.

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   Paso 6. Agregar ñora y laurel

   Añade dos cucharadas generosas de carne de ñora, un buen chorro de tomate doble concentrado y un par de hojas de laurel.

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   Paso 7. Cubrir con agua

   Cubre las albóndigas hasta arriba con agua.

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   Paso 8. Estofar a fuego medio-bajo

   1 h 15 min

   Estofa a fuego medio-bajo al menos una hora y cuarto, o una hora y media, hasta que las albóndigas estén blanditas.

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   Paso 9. Servir con patatas fritas

   Sirve las albóndigas con patatas fritas.