Guston
Schnelle Spaghetti in einer lockeren, cremigen Ricotta-Spinat-Sauce mit Zitrone und Parmesan.
Nährwertepro Portion
1 Portion ≈ 296 g
- 673 kcal
- Eiweiß: 24,8 g, 15 % der Kalorien
- Fett: 22,7 g, 30 % der Kalorien
- Kohlenhydr.: 93,8 g, 55 % der Kalorien
Aus den Zutaten berechnet.
Italienisch
Pasta
Abendessen
Wohlfühl
Wochentag
Schnell & einfachZutaten14
- 400g
- 45ml
- 2Zehe
- 2kleine
- 200g
- 0.5Stk
- 250g
- 2.5Stk
- 55g
- nach Geschmack
- nach Geschmack
- 1EL
- nach Geschmack
Kochgeschirr
- Stieltopflarge
- Kochlöffel
- Rührschüssellarge
- Schöpfkelle
- Küchenzange
Enthält
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Schritte10
Schritt 1. Knoblauch anbraten
Das in einer großen Pfanne erhitzen und den 1 Minute lang anbraten, bis er duftet.
Schritt 2. Schalotten garen
Die fein gehackten hinzufügen und bei mittlerer bis niedriger Hitze 5 Minuten garen.
Schritt 3. Muskatnuss hinzufügen
Die darüber reiben und weitere 3 Minuten garen, damit die Schalotten das aromatische Aroma aufnehmen.
Schritt 4. Spinat zusammenfallen lassen
Den zusammen mit 1 Esslöffel hinzufügen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und weitere zwei Minuten garen, bis der Spinat zusammengefallen ist. Beiseitestellen und abkühlen lassen.
Schritt 5. Ricotta-Grundlage mischen
Die , den Zitronenabrieb und den in einer großen Schüssel vermengen.
ZitroneSchritt 6. Ausgedrückten Spinat hinzufügen
Sobald der ausreichend abgekühlt ist, die überschüssige Flüssigkeit mit den Händen herausdrücken, dann in die Schüssel geben und alles mit einem Holzlöffel gut vermischen.
Schritt 7. Sauce verdünnen
Einen großen Topf Wasser zum Kochen bringen und großzügig mit Speisesalz würzen. Eine Kelle des kochenden Wassers abnehmen und unter die -Spinat-Mischung rühren, um eine lockere, cremige Sauce zu erhalten. Diese in eine große Pfanne geben und auf sehr niedriger Hitze warm halten.
SalzSchritt 8. Spaghetti kochen
Die vorsichtig in das kochende Wasser geben und 1½ Minuten garen (bei getrockneter Pasta die Angaben auf der Packung beachten).
Falls nötig, 310 g getrocknete Spaghetti anstelle von frischen verwenden; die Garzeit für getrocknete Pasta auf der Packung prüfen.Schritt 9. Pasta schwenken
Sobald die gar sind, die Pasta mit einer Zange in die Sauce heben. Gut vermengen. Ist die Sauce zu dick, mit etwas mehr verdünnen. Den Saft einer halben darüberpressen und mit Meersalz und frisch gemahlenem schwarzem nach Geschmack würzen.
SalzSchritt 10. Mit Paniermehl servieren
In vier warme Schalen anrichten und großzügig mit Pangrattato (geröstetem ) bestreuen.
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