Сырники

Method

1. 01
   Step 1Смешать творог с желтками

   Подготовить 2 килограмма творога. Добавить 4 желтка к творогу.

   Note

   Не пропускайте творог через мясорубку — слишком много остается в мясорубке, и консистенция становится слишком плотной.

   творогяичный желток
2. 02
   Step 2Добавить сухие ингредиенты

   Добавить 60 грамм манки, 200 грамм сахара, 2 пачки ванилина и щепотку соли.

   Note

   Манки нужно меньше, чем муки, потому что она берет на себя всю влагу. Не перебарщивайте с манкой — если добавить слишком много, сырники будут трескаться при формовке.

   манная крупасахарванильный экстрактсоль
3. 03
   Step 3Вымесить массу руками

   Перемешать все ингредиенты руками в перчатках до однородной массы.

4. 04
   Step 4Дать массе постоять15 min

   Оставить творожную массу на 15 минут, чтобы манка разбухла.

   Note

   После того как манка разбухнет, ничего не будет липнуть к рукам.

5. 05
   Step 5Подготовить форму

   Насыпать муку в пресс-форму и постучать, чтобы мука распределилась по стенкам.

   пшеничная мука
6. 06
   Step 6Сформировать сырники

   Обваливать по 2-3 сырника в муке, формовать в прессе и сразу выкладывать. Стряхивать лишнюю муку.

   Note

   Обваливайте небольшими порциями, потому что кружочки влажные, мука быстро впитывается и сырник начинает прилипать к форме.

   пшеничная мука